gorgonzola e gamberi

questa ricetta è facile e gustosa anche chic per una cena raffinata.
in un padellino scaldare poco olio unire i gamberi scongelati non gamberetti ma gamberi e far cuocere velocemente a fuoco vivacecon mezzo bicchiere di vino bianco; a parte sciogliere a bagnomaria il gorgonzola al mascarpone quando è morbido unirci i gamberi e una bella manciata di prezzemolo tritato. Cuocere le penne al dente condirle col sughetto e un cucchiaino di aceto balsamico di modena . buon appetito
http://forum.amando.it/penne-gorgonzola-gamberetti-9363/

Il risotto con code di gamberi e gorgonzola si prepara rosolando burro e cipolla e aggiungendo poi il riso lasciandolo tostare prima della cottura nel brodo, successivamente andranno uniti i gamberetti e il gorgonzola, amalgamando con cura il tutto prima di servire caldissimo con altro formaggio. http://www.buonissimo.org/ricette/911_risotto.asp#.TuomOjX13Xo

Sugo di gallina padovana

Ingredienti: 1 gallina padovana. 300 g. polpa di pomodoro. ½ bicchiere vino bianco secco. 1 gambo di sedano. 2 carote. 1 cipolla dorata. 1 scalogno. 1 ciuffo di prezzemolo. 1 dl olio. Sale e pepe q.b. Ricetta: Pulite, fiammeggiate e lavate la gallina. Tagliate a pezzi la gallina avendo cura di non spezzare le ossa. Tritate finemente la cipolla. Scaldate l’olio in tegame, possibilmente di terracotta, e rosolatevi il pollo con la cipolla. Bagnate con il vino bianco, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per un quarto d’ora. Nel frattempo tritate grossolanamente le carote, il sedano, il prezzemolo e lo scalogno. Togliete dal tegame la gallina e una volta raffreddato a sufficienza eliminate tutte le ossa e cartilagini. Appena avete tolto la gallina dal tegame versatevi il trito di verdure preparato e lasciatelo cuocere a fiamma bassissima. Passate la carne e la pelle della gallina in un trita carne o tritateli molto finemente a mano. Unite il macinato di gallina al soffritto di verdure, salate, pepate e aggiungete la polpa di pomodoro. Coprite con un coperchio il tegame del sugo e continuate la cottura a fiamma bassa per almeno un’ora, mescolando spesso. Questa salsa è ottima per condire gnocchi di patate, bigoli o fare pasticci, lasagne. http://www.ballotta.it/ricette/sugo-di-gallina-padovana.html