Involtini di radicchio e ricotta

http://www.aranciaecioccolato.com/2011/04/involtini-di-radicchio/

Per 2 persone:
8 foglie di radicchio, 150 g. di noci, 100 g.di ricotta, 8 fette di prosciutto cotto, olio d'oliva, sale.

Scottare le foglie di radicchio in acqua bollente, salata, per 30 sec. le foglie devono essere morbide.
Tritare le noci e mescolarle con la ricotta. ( ho provato anche con le mandorle)
Mettere sopra ogni foglia una fetta di prosciutto e una cucciaiata di ricotta.
Fare degli involtini arrotolando la foglia e disporli su una teglia rivestita con carte da forno.
Infornarli a 180° per 10 min.