1 rotolo di pasta brisèe, verdura mista (anche surgelata), 2 uova, 50 gr. di formaggio grattugiato, 150 gr. di mozzarella, 1 pomodoro maturo, un po' di basilico, noce moscata, origano, olio e.o., sale e pepe.
Saltare in una padella le verdure con 2 cucchiai di olio per 4-5- minuti. Sbattere le uova con il formaggio, il basilico, sale e pepe e un pizzico di noce moscata. Unire le verdure e mescolare bene. Foderare una teglia con la pasta b. e riempire con il composto di verdure, coprire con la mozzarella a fette e con il pomodoro a fette sottili. salare e pepare la superficie, cospargere con origano e infornare a 200° per 25 min.
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